해방촌의 채식주의자1 (TV속에서 배우는 세상/ 소소한 일상) 삼겹살 랩소디 vs 해방촌 채식주의자 며칠 전 넷플릭스에 백종원의 “삼겹살 랩소디”라는 다큐를 보았습니다. 백종원 씨와 여러 요리 전문가들이 나와서 한국인이 왜 돼지고기를 사랑하게 되었는지 왜 이렇게 까지 여러 요리로 발전했는지에 대한 이야기였습니다. 거의 돼지고기 예찬 수준의 방송입니다. 지역에 따라먹는 방법이 다르게 발전되었지만 한 가지 공통적인것은 모두가 배고팠던 시절 돼지를 잡는 날은 동네잔치였고 유일하게 단백질을 섭취할 수 있었다는 것입니다. 그리고 온 동네 사람들이 함께 나누어 먹으려고 하다 보니 돼지의 어느 부분도 거의 버리는 것이 없다고 했습니다. 그래서 소고기보다 싸고 수요가 많았던 돼지고기가 유일한 서민들의 호사스러운 외식이 되었다고도 했습니다. 돼지고기 특히 삼겹살이야 말로 대한민국 서민들에게 소소한 행복을 가져다주는 큰.. 2021. 1. 14. 이전 1 다음
